Gâteau moelleux au miel et aux amandes
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Portions
6 personnes
Ingrédients
Ingrédients secs
- 200 g de farine tamisée (de préférence farine d’amande ou blé tendre)
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ingrédients humides
- 150 g de miel naturel (idéalement du miel d’oranger ou de thym)
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs entiers
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Pour la décoration
- Amandes effilées grillées
- Un filet de miel supplémentaire
Préparation détaillée
Étape 1
1
Préchauffage du four et préparation du moule
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6) pour une cuisson homogène.
- Beurrer et fariner un moule rond ou rectangulaire pour éviter que le gâteau colle.
Étape 2
2
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, casser les œufs et les battre avec une fourchette.
- Ajouter progressivement le miel tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer le beurre fondu et la fleur d’oranger, puis bien mélanger.
Étape 3
3
Incorporation des ingrédients secs
- Dans un autre récipient, tamiser la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger.
- Incorporer progressivement ce mélange dans les ingrédients humides en remuant délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter les grumeaux.
Étape 4
4
Cuisson du gâteau
- Verser la pâte dans le moule beurré.
- Parsemer la surface avec des amandes effilées pour un croquant supplémentaire.
- Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 5
5
Finition et dressage
- Sortir du four et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.
- Pour plus de gourmandise, napper légèrement le gâteau de miel tiédi pour un effet brillant et savoureux.
Conseils & Astuces
Variante
Ajoutez des zestes d’orange ou un peu de cannelle pour un goût plus intense.
Accompagnement
Servir avec un thé à la menthe marocain ou un café épicé.
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.